“আমি রামেন না করে জাপান ছাড়ছি না,” আমার পাল কেনেথ ঘোষণা করলেন।
আমি তার জন্য অনুভব করেছি কারণ তাঁর মতো, আমি যখনই জাপানে থাকি তখন আমি এই বিখ্যাত নুডল স্যুপের কমপক্ষে একটি বাটি খালি করার বিষয়টিও তৈরি করি। এটি সাপ্পোরোতে আমাদের শেষ রাত ছিল এবং আমাদের আর সেই সুযোগ থাকবে না। সুতরাং, এমনকি যখন এটি পিচ্ছিল বরফের উপর শহর জুড়ে হাঁটতে এবং প্রায় এক ঘন্টা -6 তাপমাত্রায় অপেক্ষা করে, তখনও আমরা সুস্বাদু রামেনকে একটি হিংসাত্মক পরিবেশন করার জন্য সারি শেষ করেছি।
ফিলিপাইন এয়ারলাইন্সের আমন্ত্রণে আমরা সাপ্পোরোতে ছিলাম, যা সম্প্রতি একটি নতুন রুট চালু করেছিল: ম্যানিলা থেকে সাপ্পোরোতে সরাসরি, ননস্টপ ফ্লাইট। এই পদক্ষেপটি ফিলিপিনোকে জাপানের সর্বাধিক দূরবর্তী প্রদেশ এবং এর সারগ্রাহী রন্ধনসম্পর্কীয় tradition তিহ্যের কাছাকাছি নিয়ে আসে।
সাপ্পোরোর গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দগুলি অদ্ভুতভাবে আকর্ষণীয়। আমাদের গাইড অনুসারে, 150 বছর আগে, সাপ্পোরোতে মাত্র সাত জন লোক বসবাস করছিলেন। অতএব, শহরটি ডাইনিং টেবিলে যা আনতে হবে তার বেশিরভাগ অংশ তুলনামূলকভাবে নতুন এবং ভারীভাবে প্রতিবেশী অঞ্চলগুলি দ্বারা প্রভাবিত। আপনি যদি শীঘ্রই সাপ্পোরো ঘুরে দেখছেন, এখানে এমন কিছু রেস্তোঁরা রয়েছে যা আমি চেষ্টা করতে সক্ষম হয়েছি যাতে আপনি আপনার ভ্রমণপথে প্রবেশ করতে চাইতে পারেন।
এই গাইডের মধ্যে কি আবৃত?
রামেন শিংগেন
সাপ্পোরো রামেন কিয়োওয়াকোকু
সাপ্পোরো বিয়ার বাগান
স্যুপ কারি কোকোরো
সাপ্পোরো সেন্ট্রাল হোলসেল মার্কেট (জোগাই ইচিবা)
উমি
ইশিয়া চকোলেট কারখানা
ওয়াকাসাইমো
সাপ্পোরোতে কীভাবে যাবেন
ইউটিউবে আরও টিপস ⬇ সম্পর্কিত পোস্ট:
রামেন শিংগেন
জাপানের প্রায় প্রতিটি বড় শহর রামেনকে প্রস্তুত করার নিজস্ব গ্রহণ করে। এখানে সাপ্পোরোতে, তাদের স্বাক্ষর হ’ল মিসো রামেন, এমন এক ধরণের যা সয়া মটরশুটি গাঁজন দিয়ে তৈরি মিসো পেস্ট ব্যবহার করে। মিসো পেস্টটি মাছ বা মুরগির ড্যাশির সাথে মিশ্রিত হয়। কখনও কখনও, শীত শীতের রাতে খুব স্বাগত এমন একটি মশলাদার পাঞ্চ সরবরাহ করতে মরিচ পেস্ট যুক্ত করা হয়।
আমাদের সাম্প্রতিক ভ্রমণে, আমি যদি আমাদের গাইডকে বিশ্বাস করা হয় তবে আমি শহরের সেরা স্বল্প মূল্যের রামেনকে পরিবেশন করে রামেন শিংগেনকে চেষ্টা করতে সক্ষম হয়েছি। আমি পুরো ট্রিপ জুড়ে আমরা যে স্থানীয় স্থানীয়দের সাথে দেখা করেছি তাদের মধ্যে কিছু মতামতও জিজ্ঞাসা করেছি এবং তারা সকলেই শিঙ্গেনকে সুপারিশ করেছিল। এবং যদি বাইরের সারিটি কোনও ইঙ্গিত দেয় তবে এটি সত্যিই সাপ্পোরোর অন্যতম জনপ্রিয় রামেন বার হতে পারে। আমরা মধ্যরাতের ঠিক আগে এবং হিমশীতল আবহাওয়ায় সেখানে ছিলাম তা বিবেচনা করে জায়গাটি স্থানীয়দের সাথে ভরা ছিল। প্রকৃতপক্ষে, বাইরে লাইনে পড়ার পরে, আমরা ভিতরে পা রেখেছিলাম এবং, ওহ, এখনও একটি লাইন ছিল। হা হা। এখানে কেবল 12 টি আসন ছিল, সুতরাং আপনার সত্যিই অপেক্ষা করার আশা করা উচিত।
রামেন শিংগেন তিন ধরণের রামেন ব্রোথ পরিবেশন করেন: শিও (লবণ), শায়ু (সয়া সস), এবং মিসো (সয়া পেস্ট)। তাদের বিশেষত্ব অবশ্যই মিসো। আপনি আপনার ব্রোথ চয়ন করার পরে, আপনি এটি সমৃদ্ধ বা হালকা পছন্দ করেন কিনা তা চয়ন করতে পারেন। আপনি একটি আকার চয়ন করতে পারেন: সম্পূর্ণ বা অর্ধেক। সচেতন থাকুন যে পূর্ণ আকারটি জিনোমাস। আপনি সম্ভবত ব্যবহৃত সাধারণ বাটিটি কেবল অর্ধ-আকারের। এই সমস্ত ধরণের নামকরণ করা হয়েছে পুরানো জাপানি প্রদেশগুলির নামানুসারে।
ভিনস এবং আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি মশলাদার মিসো (ইচিগো) এবং রিচ শায়ু (মিতো) জাতগুলি এবং ভাগ করে নেওয়ার জন্য, তাই আমি উভয়ের স্বাদ পেয়েছি। উভয়েরই চিউই, কোঁকড়ানো নুডলস রয়েছে – যা আমি ঠিক কীভাবে ’ইম পছন্দ করি – এবং চাশু (রোস্ট শুয়োরের মাংস) এবং কাকুনির সাথে শীর্ষে রয়েছে। তাদের শায়ু রামেন আমাদের গাইড দ্বারা অত্যন্ত প্রস্তাবিত হয়েছিল, তবে এটি তাদের সেরা নয়। তাদের মশলাদার মিসো রামেন অবশ্য নিখুঁত। Rich শ্বর্য এবং স্বাদ শক্তি নিখুঁত ছিল। এমনকি প্রথম দিকে এই ছদ্মবেশটি অন্বেষণযোগ্য ছিল, যখন এটি আমার গলায় পৌঁছেছিল তখনই একটি ট্যাঙ্গি পাঞ্চ দেয়, এটি একটি মনোরম আশ্চর্য ছিল। দৈত্য পরিবেশন সত্ত্বেও, আমরা নুডলসের প্রতিটি শেষ স্ট্র্যান্ড এবং এর ঝোলের প্রতিটি শেষ ড্রপ স্লার্প করতে সক্ষম হয়েছি।
প্রকার নির্বিশেষে দাম:
পূর্ণ-আকারের রামেন: ¥ 760
অর্ধ-আকারের রামেন: ¥ 540
চাশুর সাথে পূর্ণ আকারের রামেন: ¥ 950
কীভাবে সেখানে যাবেন: সাপ্পোরো সাবওয়ে স্টেশন থেকে সাবওয়ে নানবোকু লাইনটি সুসুকিনোতে নিয়ে যান। ট্রামওয়েতে হিগাশি হঙ্গানজি মে স্টেশনে স্থানান্তর করুন। এটি সেখান থেকে কেবল একটি সংক্ষিপ্ত পথ।
ঘন্টা খোলা: সকাল 11:30 টা থেকে 1 টা, প্রতিদিন
সাপ্পোরো রামেন কিয়োওয়াকোকু
সাপ্পোরো রামেন কিয়োওয়াকোকু (ওরফে রামেন প্রজাতন্ত্র) একটি একক দোকান নয়, একাধিক রামেন বারের একটি জটিল হিসাবে বিপণন করা হয়েছে। এটি অনেকটা ফুকুওকার রামেন স্টেডিয়াম, কিয়োটোর রামেন কোজি বা যোকোহামার রামেন মিউজিয়ামের মতো, যদি আপনি তাদের সাথে পরিচিত হন। অন্য তিনজনের মতো এটিও একটি পুরানো জাপানের পরিবেশকে উত্সাহিত করে। ধারণাটি হ’ল, প্রতিটি বার রামেনের আলাদা স্টাইল সরবরাহ করে এবং আপনি একটি চয়ন করতে পারেন বা কেবল একটি জায়গায় আরও চেষ্টা করতে পারেন।
আমি সাপ্পোরোতে আমার প্রথমবারের মতো এটি পরিদর্শন করেছি, তাই আমি অনেক বেশি শিহরিত হয়েছিলাম। সাধারণত, আমি কেবল দীর্ঘতম লাইনটি বেছে নেব, তবে আমাদের গাইড শিরাকাবা সানসৌ নামে একটি বারকে দৃ strongly ়ভাবে সুপারিশ করেছিল। রামেন শিংগেনের মতো তারাও মিসো, শায়ু এবং শিও সংস্করণ পরিবেশন করে তবে মিসো রামেন তাদের বিশেষত্ব, যা পূর্ণ আকার এবং অর্ধ-আকারে পাওয়া যায়। আপনি যদি কিছুটা উত্তাপের প্রতি আকুল হন তবে একটি মশলাদার মিসো বিকল্পও রয়েছে।
যখন এটি পরিবেশন করা হয়েছিল, এটি শিংগেনের চেয়ে আরও ফটোজেনিক এবং জটিল দেখাচ্ছে। এটিতে এখনও একই রকম avy েউয়ের নুডলস রয়েছে তবে এটি নুরি, বাঁশের অঙ্কুর, অজিতামা (ডিম), চাশু (শুয়োরের মাংস), রসুনের তেল এবং কালো মরিচের উদার ছিটানো দিয়ে সজ্জিত। আমাকে বলতে হবে যে সাপ্পোরোতে আসার আগে আমি মিসো রামেনের কোনও বড় অনুরাগী নই, তবে এটি আমাকে তৈরি করেছেa believer. The broth is so rich that the miso is the obvious star of this bowl, and it works perfectly with the rest of the ingredients. I’m also a bit partial to anything with a strong garlic flavor, so I totally enjoyed it. for what it’s worth, Shirakaba Sansou may not always be on best lists, but it remains one of the best bowls of ramen that I had in my life.
Prices:
Full-size ramen: ¥800
Half-size ramen: ¥550
Ramen with roast pork: ¥980
Ramen with roast pork, ajitama, etc: ¥1150
How to get there: Ramen Kyowakoku is housed in ESTA, a shopping mall next to JR Sapporo Station, so it is easily accessible on foot there.
Hours open: 11:00am to 10pm, daily
সাপ্পোরো বিয়ার বাগান
Drinkers come to this part of Sapporo for the Beer Museum, where you can learn barrels about the Japanese beer culture! but foodies check out for a different kind of battle, one with Genghis Khan.
Genghis Khan (Jingisukan) is a popular native Hokkaido dish composed of mutton and vegetables grilled on a metal dome. It was named after the medieval emperor because in Japan mutton is a meat typically associated with Mongolia. best consumed with overflowing beer!
Here are the rates for Genghis Khan (lamb and fresh vegetables):
যা তুমি খেতে পারো
Adults (13+ yo): ¥2900 (¥3132 with tax)
Students（7-12 yo): ¥1450 (¥1566 with tax)
All-You-Can-Eat + All-You-Can-Drink
Adults (13+ yo): ¥3900 (¥4212 with tax)
Students (7-12 yo): ¥1950 (¥2106 with tax)
Not really the cheapest option out there, but considering that it’s unlimited, it gives terrific value for money!
If you’ve worked up an appetite after a day of sightseeing, you might want to avail of their premium À-La-Carte Buffet. Not only will you get to try the Genghis Khan, you also get to dig into snow crabs, red king crabs, and other dishes that Hokkaido is famous for. For beer lovers, you get access to 6 types of beer too!
✅ RESERVE A TABLE HERE!
How to get there: From Sapporo subway station, take subway Toho Line to Higashikuyakushomae Station. It’s only a 15-minute walk from there.
Hours Open: 11:30am-10pm, daily.
Tip: Make this your last stop of the day. Otherwise, prepare a change of clothes because the smell of smoke will stick with you for the rest of the day.
স্যুপ কারি কোকোরো
Curry originated in the Indian subcontinent (Pakistan and India), but it is highly sought after in Japan. It was the British that brought curry to Japanese shores in the late 19th century. since then, the Japanese have taken liberties with the ingredients and preparation of it. Their version of curry is made from less spices and has a more subtle taste, but the umami flavor is still there. It has become a nationwide phenomenon, a popular dish all over the country.
স্যুপ কারি কোকোরো
In Japan, curry is usually a saucy concoction served on top of rice. but not in Hokkaido. In this part of Japan, curry takes the form of a thick soup served in a bowl. It’s thick, yes, but its flavor is on the lighter side. (Does that make any sense? Haha.) Locals traditionally take a spoonful of rice and then sort of dips it in the soup before eating, an unorthodox fashion for tourists from outside the prefecture.
One of the most successful chain of restaurants serving Hokkaido-style soup curry is Cocoro. It has half a dozen branches all over Japan, but its main restaurant is in Sapporo, which is prominently included in the 2017 Michelin Guide.
Their signature dish is chicken curry, which is composed of a big slice of tender, juicy chicken soaked in a liberal amount of soup curry, served with potatoes, carrots, bell peppers, hard-boiled egg, and of course, rice on the side. because of the Michelin feature, I was expecting a more sophisticated take on the dish, but what I had was a more homey and more grounded bowl that is full of soul. It reminded me so much of the dishes that my mom and brother prepare at home. It’s more like a comfort food for me, which isn’t a bad thing.
Prices:
Chicken curry: ¥900
Vegetable curry: ¥910
Seafood curry: ¥1100
How to get there: At Sapporo subway Station, take the Nanboku Line to Kitajuhachijo Station. From there walk four blocks to Soup Curry Cocoro.
Hours open: 11:30am – 10pm, daily.
সাপ্পোরো সেন্ট্রাল হোলসেল মার্কেট (জোগাই ইচিবা)
Hokkaido is one of Japan’s biggest supplier of seafood, especially crabs. thanks to its surrounding waters: the Sea of Japan to the west, the Sea of Okhotsk to the north, and the Pacific ocean to the east. and as the island’s biggest city, Sapporo gets a good share of the catch. much of it ends up at the Sapporo central Wholesale Market, built in 1959. Made up of 60 individual stores, it offers a wide array of delectable seafood products, from fresh crabs to smoked fish to salmon roe. many stores offer free taste too, so you won’t make mistakes.
The adjacent road is also flanked with seafood restaurants. Sushi is the bestseller here. like in many destinations in Japan, the best sushi bars in Sapporo are also typically extremely expensive. খআপনি এখানে বাজারের বাইরে সস্তা বিকল্পগুলি পাবেন।
কাইসেন ডন (ভাত উপর শাশিমি মিশ্রিত)। পুরো জাপানে ব্যাপকভাবে জনপ্রিয়, হক্কাইডোর বিশেষত্ব সীফুড!
আরেকটি স্থানীয় প্রিয় হলেন কায়সেনডন, এক বাটি ভাতকে মিশ্রিত শশিমির সাথে শীর্ষে। বাজারের নিকটে 10 টিরও বেশি রেস্তোঁরা রয়েছে যা কাইসেনডনকে পরিবেশন করে। কিকুসুই এবং কিটা নো গুরুম-তি এর মতো স্থানগুলি সেরাগুলির মধ্যে রয়েছে। তবে আমরা যেটি চেষ্টা করেছি তা হলেন টাইরিও সুশী ওয়াকাকোমা।
এখানে তাদের দাম রয়েছে:
10-পিস সুশী সেট: ¥ 2808
শেলফিশ এবং স্ক্যাললপ রাইস বাটি: 3 3240
13 টি বিশেষ টপিংস সহ কাইসেনডন: 8 3780
কীভাবে সেখানে যাবেন: জুনিয়র সাপ্পোরো স্টেশন থেকে ট্রেনটি জুনিয়র সোয়েন স্টেশনে নিয়ে যান। বিকল্পভাবে, আপনি সাপ্পোরো সাবওয়ে স্টেশন থেকে সাবওয়ে টোজাই লাইনটি নিয়ে নিজিউ-ইয়োনকেন স্টেশনে নামতে পারেন। প্রস্থান করুন 5. বাজারটি সোয়েন বা নিজিউ-ইয়োনকেন স্টেশন থেকে কেবল 10 মিনিটের পথ।
উমি
শীতকালে আরেকটি জনপ্রিয় খাদ্য ট্রিট হ’ল নাবোনো, সাধারণত কেবল নাবেকে সংক্ষিপ্ত করা হয়। নাবে শব্দটি সরাসরি রান্নার পাত্রে অনুবাদ করে, এই জাপানি ফেভ কীভাবে প্রস্তুত এবং গ্রাস করা হয় তা উল্লেখ করে। এটি একটি ছাতা শব্দ যা শাবু-শাবু, সুকিয়াকি, চ্যাঙ্কনাবে এবং হক্কাইডোর খুব নিজস্ব ইশিকারি-নাবে, দ্বীপের দীর্ঘতম নদীর নামে নামকরণ করা সহ সমস্ত ধরণের গরম পাত্রের খাবারগুলি covering েকে রাখে। ইশিকারি-নাবের একটি মাছ-ভিত্তিক ব্রোথ রয়েছে, সাধারণত হক্কাইডো সালমন (হক্কে) এবং বেস হিসাবে মিসো ব্যবহার করে।
হটপট, সাধারণভাবে, আসলে কোনও স্বল্প ব্যয়ের বিকল্প নয়, তবে এটি আপনাকে অর্থের জন্য মূল্য দিতে পারে। নাবে কেবল সুস্বাদু নয়, এটি একটি অভিজ্ঞতাও দেয় কারণ এটি আপনার পছন্দসই লোকদের সাথে সবচেয়ে ভাল ভাগ এবং উপভোগ করা হয়। আমরা যে নাবে রেস্তোঁরাটি চেষ্টা করেছি তা হ’ল ইউএমআইই, যার পুরো সাপ্পোরো জুড়ে 8 টি শাখা রয়েছে। তাদের কাছে চারটি প্রধান হটপট বিকল্প রয়েছে তবে সস্তার মধ্যে রয়েছে গরুর মাংস সুকিয়াকি সেট এবং সীফুড হটপট। প্রতিটি অর্ডার পাশের খাবারগুলির একটি নির্বাচন নিয়ে আসে। আপনার যদি আরও ময়দা থাকে তবে আপনি খেতে পারেন এমন ক্র্যাব পরিকল্পনার অর্ডার দিয়ে আপনার মুখটি তুষার কাঁকড়া দিয়ে স্টাফ করতে পারেন।
এখানে দাম রয়েছে:
বিভিন্ন ধরণের টেম্পুরা, সাশিমি, এডামামে (সয়াবিন), আচারযুক্ত ভেজি, আলুর সালাদ, ভাত এবং উদন নুডলস সহ সীফুড হটপট: প্রতি জন প্রতি 1944।
গরুর মাংসের সুকিয়াকি শাকসব্জী, বিভিন্ন ধরণের শশিমি, সল্টেড ভাজা মুরগি, আচারযুক্ত ভেজি, ভাজা আলু, এডামাম, মিসো স্যুপ এবং ভাত: প্রতি ব্যক্তি প্রতি ¥ 1,944
ইশিয়া চকোলেট কারখানা
আপনি যদি কখনও জাপানের যে কোনও বিমানবন্দরে খাবারের স্যুভেনিরের জন্য কেনাকাটা করে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত অন্ধকার টিল পেপারে মোড়ানো উপহারের মতো দেখতে দেখতে এসেছেন (বা যা কিছু রঙ)। এটি, আমার বন্ধু, শিরোই কোইবিটো, সাদা চকোলেট ভরা বিস্কুট যা সারা দেশে বিখ্যাত।
এখানে সাপ্পোরোতে, এই ক্ষয়িষ্ণু ট্রিটগুলির প্রচুর পরিমাণে আপনার অ্যাক্সেস থাকতে পারে না, আপনি কীভাবে তৈরি করেছেন তাও আপনি দেখতে পারেন। শিরোই কোইবিটো সাপ্পোরোতে অবস্থিত মিষ্টান্ন সংস্থা ইশিয়া দ্বারা নির্মিত। এই বিস্কুটগুলির নাম অনুসারে সংলগ্ন পার্কে এক ঘন্টা ব্যয় করার পরে, আপনি ভিতরে এসে কারখানার একটি সফরে যোগ দিতে পারেন বা কেবল তাদের স্যুভেনির স্টোরে কেনাকাটা করতে পারেন।
শিরোই কোইবিটো বিস্কুটগুলি বাদ দিয়ে, বেছে নিতে আরও কয়েকটি কেক এবং চকোলেট রয়েছে। কিছু বিমানবন্দরে পাওয়া যায় না।
ওয়াকাসাইমো
জাপানের অনেক অঞ্চলে সর্বাধিক জনপ্রিয় স্ন্যাকস হ’ল ইয়াকি-ইমো। আইএমও আলু, ইয়াম বা তারোর মতো কোনও মূল ফসলকে বোঝায়। তবে ইয়াকি-আইমো সাধারণত মিষ্টি আলু (তাগালগের কামোট) বোঝায়। এটি জাপানে বেশ সর্বব্যাপী: আমার কাছে এটি টোকিও, হিরোশিমা, ওসাকা এবং টোটোরিতে ছিল। এই মিষ্টি আলু ধীর-ভাজা হয়, ফলে একটি মসৃণ, নরম টেক্সচার হয়।
তবে হক্কাইডোর দীর্ঘ সময় ধরে মিষ্টি আলু জন্মানো অবিশ্বাস্যভাবে কঠিন ছিল। আগের দিন, ইয়াকি-ইমো আসা এত কঠিন ছিল। তবে প্রয়োজনীয়তা আবিষ্কারের মা, তারা বলে। এবং তৃষ্ণা শক্তিশালী হওয়ার কারণে, 1930 সালে, কেউ কোনও মিষ্টি আলু ব্যবহার না করে মিষ্টি আলুর স্বাদ প্রতিলিপি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। ওয়াকাসাইমো যখন জন্মগ্রহণ করেছিলেন তখনই এই। তারা কেবলমাত্র সাদা শিমের পেস্ট ব্যবহার করে ইয়াকি-আইমোর মতো দেখতে এবং স্বাদযুক্ত সুস্বাদু কেক তৈরি করেছে। তারা মিষ্টি আলুগুলির জন্য পরিচিত ফাইবারের নকল করতে সামুদ্রিক শৈবালও যুক্ত করেছে। তারপরে, তারা এটিকে ডিম এবং সয়া সা দিয়ে ভুনা করেছে