মেক্সিকোতে খাদ্য: খাবার, ইতিহাস এবং ট্যুরের জন্য একটি রন্ধনসম্পর্কীয় গাইড

সেখানে ভ্রমণের অসংখ্য কারণ রয়েছে, তবে কেবল মেক্সিকোয় খাবারটি এটিকে ভ্রমণের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। ব্যস্ত রাস্তার কোণে টাকোস আল যাজক থেকে শুরু করে বিশ্বখ্যাত রেস্তোঁরায় একটি মার্জিত ডিনার পর্যন্ত রন্ধনসম্পর্কীয় পছন্দগুলি অন্তহীন।

মেক্সিকান সংস্কৃতিতে খাদ্য একটি বড় বিষয় বলে উল্লেখ করা একটি বিশাল সংক্ষিপ্ত বিবরণ। দেশটির খাবারটি তার সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ এবং এটি মেক্সিকান জনগণের জন্য গর্বের বিষয়। খাওয়া মেক্সিকোতে পারফর্ম করার জন্য সবচেয়ে ভাল জিনিসগুলির মধ্যে একটি!

দেশে যাওয়ার জন্য অনেক অবিশ্বাস্য অবস্থান রয়েছে এবং অঞ্চলটির উপর নির্ভর করে রান্না পরিবর্তনগুলি। অবশ্যই, আপনি সর্বদা টাকোসের মতো প্রয়োজনীয় খাবারগুলি খুঁজে পেতে পারেন তবে ফিলিংস এবং টপিংস পৃথক হয়। তারপরে বিভিন্ন আঞ্চলিক বিশেষত্ব রয়েছে – ওক্সাকায় তিল, মাইকোয়াকানের কার্নিটাস এবং কোজুমেল, তুলাম, ক্যানকুন এবং ইসলা মুজেরেসের মতো জায়গাগুলিতে উপকূলে তাজা সিভিচে।

গত তিন বছরের ভাল অংশের জন্য মেক্সিকো বাড়ি থেকে আমার দূরে আমার বাড়ি ছিল এবং আমি ফিরে আসার একটি কারণ হ’ল খাবার। এই বছরগুলিতে, আমি উপকূল থেকে উপকূল পর্যন্ত কিছু শক্ত গবেষণা গবেষণা (অর্থাত্ আমি সমস্ত জিনিস খেয়েছি) করেছি। এটি সহজ ছিল না, তবে কাউকে এটি করতে হয়েছিল!

এই পোস্টে, আপনি মেক্সিকান খাবারের ইতিহাস সম্পর্কে আবিষ্কার করবেন, আপনার চেষ্টা করা উচিত শীর্ষ 10 টি খাবার, খুব ভাল ফুডি ট্যুর এবং আমি এমনকি কয়েকটি সেরা পানীয়ের তালিকাভুক্ত করব।

এখানে এটা যায়. মেক্সিকোয় খুব ভাল খাবারের জন্য আমার গাইড।

সুচিপত্র
মেক্সিকান খাবার সম্পর্কে তথ্য
মেক্সিকোতে খাবার: 10 টি খাবার আপনার মিস করা উচিত নয়
মেক্সিকোতে traditional তিহ্যবাহী খাবার
মেক্সিকোতে স্ট্রিট ফুড
মেক্সিকোতে সেরা খাবার ট্যুর
মেক্সিকোতে অবশ্যই পানীয়গুলি চেষ্টা করুন
সেরা মেক্সিকো মিষ্টান্ন
মেক্সিকানরা কখন খায়?
মেক্সিকোতে সেরা রেস্তোঁরা
মেক্সিকোতে সমস্ত খাবারের জন্য প্রস্তুত?!

মেক্সিকান খাবার সম্পর্কে তথ্য

মেক্সিকান খাবার বিশ্বজুড়ে এবং সঙ্গত কারণে বিখ্যাত। এটি স্বাদ, রঙ এবং ইতিহাসে পূর্ণ।

প্রথমত, আসুন আমরা মেক্সিকোতে খাবার এবং আপনি সীমান্তের উত্তরে কী পাবেন তার মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্যটি আঁকুন। গ্রাউন্ড গরুর মাংস এবং বিশাল বুরিটো সহ সেই হার্ড শেল টাকোগুলি সুস্বাদু, তবে এগুলি টেক্স-মেক্স এবং খাঁটি মেক্সিকান খাবার নয়।

মেক্সিকোতে traditional তিহ্যবাহী খাবারটি এত ব্যাপকভাবে পরিচিত এবং সম্মানিত যে এটি ইউনেস্কোকে অদম্য সাংস্কৃতিক heritage তিহ্য তালিকা তৈরি করেছে। ডে অফ দ্য ডেড এবং মারিয়াচের মতো সংগীতের মতো traditional তিহ্যবাহী উদযাপনের সাথে একসাথে, রান্নাঘরটি মেক্সিকান সংস্কৃতির একটি সংজ্ঞায়িত উপাদান।

যেমনটি আমি উল্লেখ করেছি, মেক্সিকোয়ের রান্নার একটি দীর্ঘ এবং জটিল ইতিহাস রয়েছে। আসুন আমরা কিছুটা ডুব দিন এবং মেক্সিকোয় খাবার সম্পর্কে আরও আবিষ্কার করি।

মেক্সিকান খাবারের ইতিহাস

মেক্সিকান খাবারের ইতিহাস মায়ার মতো দেশীয় গোষ্ঠীগুলির অসংখ্য বছর পূর্বের। তাদের ভুট্টার (কর্ন) এর গৃহপালিত এই বিখ্যাত খাবারের ইতিহাসের একক সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ঘটনা হতে পারে।

তারা নিক্সটামালাইজেশনের প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করতে শুরু করে, যা আপনি যখন চুনের পানিতে ভুট্টা রান্না করেন তখন এটি পিষে এবং শুকনো মাসা ময়দা তৈরি করে। এখানেই আমরা মেক্সিকান ডায়েটে সর্বশক্তিমান টরটিলাতে সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রয়োজনীয়তা পাই।

কর্ন টর্টিলাস মেক্সিকোতে একটি প্রয়োজনীয় খাবার
এ সময় লোকেরা শিকারী-সংগ্রহকারী ছিল। প্রোটিনের জন্য মাংস পাওয়া সবসময় সহজ ছিল না, তাই মটরশুটি অত্যন্ত সাধারণ ছিল এবং তারা আজ অবধি মেক্সিকোতে আঞ্চলিক ডায়েটে প্রয়োজনীয় থাকে।

স্পেনীয় বিজয়ের সাথে সাথে মেক্সিকোয় অনেক নতুন খাবারের প্রবর্তন হয়েছিল – চাল, রসুন এবং দারুচিনি জাতীয় মশলা। তারা গৃহপালিত প্রাণী থেকে দুগ্ধজাত পণ্য এবং মাংসের ধারণাও প্রবর্তন করেছিল।

স্পেনীয়রা তাদের সাথে দাস নিয়ে এসেছিল, যা মেক্সিকোতে কিছু এশিয়ান এবং আফ্রিকান খাবারের দিকগুলি প্রবর্তন করেছিল। সাম্প্রতিককালে, উত্তরের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর প্রতিবেশীর প্রভাব, যার সাথে এটি একটি 2,000 মাইল সীমান্ত ভাগ করে, দেখা যায়।

মেক্সিকান খাবারের প্রধান উপাদান

যেমনটি আপনি আশা করতে পারেন, ভুট্টা মেক্সিকোতে প্রাথমিক উপাদান। যদিও চাল এবং গম উভয়কেই বিদেশ থেকে মেক্সিকো দেওয়া হয়েছিল, দেশটি পরের এক শতাব্দীর পরে শস্যকে সমর্থন করে চলেছে।

এটি এলোটের লাঠি (মেক্সিকান স্ট্রিট কর্ন), মুখরোচক চিলাকিলসের একটি প্লেট, বা রাতের খাবারের সাথে পরিবেশন করা কেবল একটি গরম ঝুড়ি, টেবিলে সর্বদা ভুট্টা থাকে। এমনকি এটি পানীয় আকারেও পাওয়া যায় যেমন পোজল বা অ্যাটোল।

মেক্সিকান খাবারের অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে মটরশুটি এবং মরিচ মরিচ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এখানে সমস্ত আকার, রঙ, আকার এবং তাপের মাত্রা রয়েছে।

যদিও মেক্সিকান খাবারের মশলাদার হওয়ার জন্য খ্যাতি রয়েছে তবে এটি সর্বদা মুয় পিকান্টে নয়। লোকেরা কেবল স্বাদ ফ্যাক্টরের জন্য নয়, স্বাদ যুক্ত করতে মরিচ ব্যবহার করে।

অ্যাভোকাডোস, টমেটো, স্কোয়াশ এবং কোকো অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ বহুল পরিচিত দেশীয় উপাদান। কিছুগুলির সাথে আপনি পরিচিত নাও হতে পারেন হুইটলোকোচে (এক ধরণের কর্ন ফুঙ্গাস) এবং নোপাল (এক ধরণের ক্যাকটাস) অন্তর্ভুক্ত।

টর্টিলাস ছাড়াও, সসগুলি আমার একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গal in Mexico. From enchiladas smothered in green salsa to chicken drenched in mole negro, there are tons of different sauces in Mexican cuisine.

There’s also the ubiquitous chili powder and hot sauce, which Mexicans seem to like putting on just about everything. walk along the beach and you may be offered a mango covered in both. It seems a bit odd, but trust me when I state it’s delicious!

Traditional Mexican food items
Influences of Food in Mexico

You can see a wide variety of influences from all corners of the globe in Mexican cuisine. There’s the obvious Spanish influence of course — a result of the conquest of the country in the 1500s. 

Originally, the Spanish conquistadores tried to recreate their diet from back home in the new World. They started growing rice, which is still a big part of the food in Mexico. 

More importantly, the introduction of the domestication of animals led to a big boost protein consumption with meat and cheese. It’s hard to picture Mexican cuisine today without things like chorizo and Oaxaca cheese!

Fast forward to the 19th century, and Mexico saw many different waves of immigrants arriving. The Lebanese brought shawarma, which led to the creation of tacos al pastor. French food ended up being prominent with the upper class at this time, and Mexico soon embraced a taste for bread and sweets.

Of course, there’s also the obvious influence of the USA on food in Mexico. American chains are around the location and are rather popular. Mexican street food has been Americanized as well, with lots of vendors selling perros calientes (hot dogs) and hamurguesas. Of course, these include jalapeños and hot sauce. This is still Mexico, after all!

মেক্সিকোতে খাবার: 10 টি খাবার আপনার মিস করা উচিত নয়

When traveling here, you can chow down on tasty Mexican street food or sit down in a restaurant. These variety from simple, affordable regional joints as much as world-renowned locations where the waitlist is weeks long.

You could honestly plan your entire trip around eating and there would be absolutely nothing wrong keeping that — Mexico is (hands down) one of the very best countries to travel for food. While there are numerous dishes you should try when you travel to Mexico, these are my top 10.

Tacos

Let’s begin with the undisputed king of Mexican cuisine — the taco. There truly is a taco truck on every corner here, and I don’t see a issue with that! 

A taco can be many different things in Mexico, but I’ll tell you what it’s not. It’s never a hard shell full of ground beef, lettuce, sour cream, and cheese (if you want that, you’ll have to head to a fast-food joint in the USA). In Mexico, if it has cheese on it then it’s a quesadilla, not a taco.

Typically, a genuine Mexican taco starts with two small, soft corn tortillas. then comes the primary filling, which can vary from carne asada (grilled meat) and frijoles (beans) to fried shrimp and spicy chorizo. the most common garnishes are diced white onion and cilantro, in addition to the different salsas and hot sauces that are generally on the table.

Tacos al pastor…my favourite!
When it comes to tacos, it’s hard to beat al pastor. This mouth-watering spit-grilled pork is the Mexican version of shawarma and it’s fantastic. You can find them around the country, but nobody does it like Mexico City.

If you like eating tacos, then you’re going to like traveling in Mexico. You can usually get 4-5 tacos for $2 or less from street food vendors and regional restaurants. even gourmet tacos in nice restaurants won’t break the bank — budget-friendly food is one of the many reasons why Mexico is one of the cheapest locations to travel.

Mole

This next one is actually just a sauce. There are many different varieties of mole sauce, but the most famous is definitely mole poblano. This is understood as the Mexican national dish, as it’s eaten on special events around the country.

This dark sauce is composed of over 20 ingredients, with the most important being the chili pepper and chocolate. It seems strange at first, but it’s actually a perfect mix that’s neither as well wonderful nor as well spicy.

Mole sauce is commonly served over turkey, which is native to Mexico. these days mole dishes with chicken are rather prominent as well. You usually get a side of rice to accompany it, with a plate usually setting you back $3-4 in a regional restaurant. 

In case you were wondering, it’s pronounced “mol-eh,” not like the funny bit mammal!

Mole is a must try in Mexico

Chiles en Nogada

This is definitely one of the cooপাছে মেক্সিকান খাবারগুলি সেখানে বাইরে। এটি ফল এবং মশলা দিয়ে রান্না করা কাটা মাংসের সাথে স্টাফ করা একটি পোব্লানো মরিচ। তারপরে তারা কিছু ডালিমের বীজের সাথে একসাথে একটি ক্রিমযুক্ত আখরোট সস pour েলে দেয়।

ফলাফলটি এমন একটি থালা যা স্বাদে ফেটে যায়। লোকেরা স্বনির্ভরতা দিবসের আশেপাশে এটি খাওয়া পছন্দ করে, কারণ এতে মেক্সিকান পতাকাগুলির তিনটি রঙ রয়েছে-সবুজ মরিচ, সাদা সস এবং লাল ডালিম।

চিলি এন নোগাদা কেবল তখনই মেনুতে পাওয়া যায় যখন ডালিম মৌসুমে থাকে। এটি সাধারণত আগস্টের শেষ থেকে জানুয়ারীর প্রথম দিকে এই অঞ্চলের উপর নির্ভর করে। এটি যদি আপনি চেষ্টা করতে চান এমন কোনও থালাটির মতো মনে হয় তবে এই 5 মাস মেক্সিকোয় যাওয়ার জন্য সবচেয়ে ভাল সময় হতে পারে।

চিলস এন নোগদা, একটি অনন্য মেক্সিকান খাবার

পোজল

এই traditional তিহ্যবাহী স্যুপটি অবশ্যই মেক্সিকোতে সবচেয়ে ভাল খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটি হোমিনি দিয়ে তৈরি, যা শুকনো কর্ন কার্নেল দিয়ে তৈরি খাবার।

আপনি শুয়োরের মাংস এবং মুরগী ​​সর্বাধিক জনপ্রিয় হওয়ার সাথে বিভিন্ন ধরণের মাংসের সাথে একটি বাটি পোজোল অর্ডার করতে পারেন। আপনি যদি নিরামিষ-বান্ধব ডিশ খুঁজছেন তবে আপনি কেবল এটি অর্ডার করতে পারেন।

এটি সেই খাবারগুলির মধ্যে একটি যা পুরো মেক্সিকো জুড়ে অত্যন্ত সাধারণ। এটি অবশ্যই মেক্সিকানদের জন্য খাবার সান্ত্বনা, যিনি সম্ভবত আপনাকে বলবেন যে তাদের আবুয়েলার বাড়িতে খুব ভাল বাটি পাওয়া যাবে।

আপনার যদি মেক্সিকান ঠাকুরমা না থাকে তবে উদ্বেগ করবেন না – আপনি প্রায় সর্বত্র পোজোল খুঁজে পেতে পারেন। এর একটি বাটি সাধারণত কেবল $ 2-3 খরচ করে এবং আপনাকে কিছুক্ষণের জন্য পূর্ণ রাখবে।

পজোলের একটি বাটি কেবল একটি থালা চেয়ে বেশি, এটি একটি সম্পূর্ণ অভিজ্ঞতা। এর মতো, মেক্সিকোয় খাবারের জন্য এই গাইডটিতে পরে আমার আরও কিছু আসবে।

পোজোল মেক্সিকোতে একটি সুস্বাদু খাবার
হুভোস র্যাঞ্চেরোস

এই বিখ্যাত মেক্সিকান ডিশের অর্থ “রাঞ্চ-স্টাইলের ডিম” এবং এটি সারা দেশের মেনুতে পাওয়া যায়। এটি তাজা সালসা দিয়ে আচ্ছাদিত টর্টিলাসে পরিবেশন করা ভাজা ডিম নিয়ে গঠিত। এটি সহজ, ভরাট এবং সুস্বাদু!

আপনি যখন হুভোস র্যাঞ্চেরোগুলির একটি প্লেট অর্ডার করেন, আপনি সাধারণত কিছু রিফ্রিড মটরশুটি এবং/অথবা মেক্সিকান ভাতও পাশের দিকে পান। আপনি যদি ভাগ্যবান হন তবে আপনি অ্যাভোকাডোর কয়েকটি টুকরোও পেতে পারেন।

সালসা সাধারণত লাল হয় তবে আপনি হুভোস ডিভোর্সিয়াডোস (তালাকপ্রাপ্ত ডিম) নামে একটি আকর্ষণীয় স্পিন-অফ ডিশও অর্ডার করতে পারেন। একটি ডিমের লাল সালসা রয়েছে যখন অন্যটি সবুজ রয়েছে, তাই নামটি বিভক্ত হওয়ার সাথে সাথে।

হুভোস র্যাঞ্চেরোস – চ্যাম্পিয়নদের প্রাতঃরাশ

কোচিনিটা পাইবিল

আমাদের তালিকার এই পরবর্তী পণ্যটি অবশ্যই মেক্সিকোয় সবচেয়ে সেরা খাবারগুলির মধ্যে একটি। কোচিন্টা পাইবিল হ’ল ইউকাটান থেকে মুখের জল, ধীর-ভাজা শুয়োরের মাংসের খাবার। টানা শুয়োরের মাংসকে বিশ্বাস করুন, কেবল আরও ভাল।

এই কোমলটি পাওয়ার মূল চাবিকাঠি, সরস শুয়োরের মাংস এটি একটি অত্যন্ত অ্যাসিডিক সাইট্রাস রসে মেরিনেট করছে যা অ্যানাটো বীজের সাথে পাকা হয়। এগুলি অ্যাকিওট গাছ থেকে আসে যা মেক্সিকোতে স্থানীয় এবং ডিশটি এর স্বাক্ষর কমলা-ইশ রঙ সরবরাহ করে।

কোচিন্টা নামটি একটি শিশুর শূকরকে বোঝায়, সুতরাং এই থালাটি তৈরির traditional তিহ্যবাহী পদ্ধতিটি একটি স্তন্যপান শূকর দিয়ে। যদিও কখনও কখনও এটি কেবল শুয়োরের মাংসের কটি হয়। এদিকে, পিবিল হ’ল রান্নার একটি স্টাইল যেখানে মাংস কলা পাতায় আবৃত থাকে এবং বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে একটি গর্তে রান্না করা হয়।

এটি একটি দুর্দান্ত কাজ, তবে ফলাফলগুলি এটির পক্ষে উপযুক্ত।

কোচিনিটা পাইবিল, মেক্সিকোতে একটি সুস্বাদু খাবার
বেশিরভাগ মেক্সিকান খাবারের মতোই, কোচিনিটা পিবিল সাধারণত কিছু চাল এবং মটরশুটি সহ এক টাটকা টর্টিলাসের একটি প্লেট দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটিতে কিছুটা কিক রয়েছে তবে এটি মশলাদার নয় এবং আপনি সালসা এবং অতিরিক্ত মরিচ দিয়ে নিজের তাপ যুক্ত করতে পারেন।

আপনি স্ট্রিট ফুড বিক্রেতাদের এবং মার্জিত রেস্তোঁরা উভয় থেকে কোচিনিটা পাইবিল পাবেন। অবশ্যই, আপনি কোথায় এটি উপভোগ করেছেন তার উপর নির্ভর করে ব্যয়টি ব্যাপকভাবে পৃথক হতে পারে! কয়েকটি টাকো আপনাকে কয়েক টাকা ফিরিয়ে দেবে যখন টেবিলক্লথের সাথে কোনও স্থানে একটি দুর্দান্ত খাবার খরচ করতে পারে